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Costine di maiale brasate al Rosso di Montalcino
Oggi vi proponiamo una variante molto interessante per la ricetta del brasato che prevede l’utilizzo delle costine di maiale e di un particolare tipo di vino rosso, il Rosso di Montalcino Doc, la versione più giovane e di più facile approccio del tanto conosciuto Brunello, ma già di ottima struttura e grande personalità, ottenuto da uva Sangiovese proveniente dei vigneti montalcinesi.
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